Carta de Ajuste. Taberna Restaurante Oviedo
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Nuestra Carta

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JAMÓN JOSELITO


22,70 €

PALETA JOSELITO


15,70 €

LOMO JOSELITO


13,90 €

COPPA JOSELITO


12,90 €

CHORIZO JOSELITO


10,60 €

LONGANIZA JOSELITO


11,90 €

SALCHICHÓN JOSELITO


10,90 €

JOSELITO SELECCIÓN

Paleta, Lomo, Coppa, Chorizo y Salchichón
14,80 €

 

Cosas frescas

 

ENSALADA CARTA DE AJUSTE

Brotes tiernos de lechuga, tomate pera aliñado, perlas de cebolleta en crema de Módena, aceite arbequina, sésamo + 4 ingredientes a elegir:

Pollo plancha, Jamón crujiente, queso oveja curado, queso de cabra con arándanos de Tineo, crispy de piña, aguacate, anchoas, nueces, avellanas, manzana y frutos rojos.



14,20 €

ENSALADA DE TRUCHA AHUMADA

Brotes tiernos, tomate fresco, trucha ahumada Domínguez, piñones tostados, pasas y arbequina al humo

 

18,40 €

ENSALADA DE VENTRESCA Y 3 TOMATES

Tomate fresco, tomate para aliñado, tomate deshidratado y ventresca de bonito del norte, cebolla fresca, nueces y arbequina al chile

17,20 €

ENSALADA DE BOCADITOS GRIEGOS

Tomate pera aliñado, confitura de higos-kalomatas-, piñones, anguila ahumada, micro mezclum, germinados de cebolla y arbequina de trufa

 


17,90 € 

 

 

Más cosas frescas

 

SALPICÓN DE CENTOLLO Y PLACTON

Carne de centollo del cantábrico, nuestra vinagreta, langostinos

y plancton

 

19,10 €

MI-CUIT DE PATO Y CARAMELO DE HIGOS

Mi-cuit de pato, caramelo de higos, frutos rojos, sal negra y Anchoa Don Bocarte

 

14,90 €

MÉNAGE A TROIS

Anguila ahumada, Sardina en vinagre y Anchoa Don Bocarte

17,20 €
QUESO DE OVEJA + 12M. DE CURACIÓN

8,70 €

QUESOS DE LA TIERRA DE TINEO

A elegir entre:

Queso Azul, queso de tres leches, queso ahumado, queso de cabra con arándanos, queso afuega'l pitu rojo

 

8,70 €

SELECCIÓN DE QUESOS DE LA TIERRA DE TINEO

Una selección de todos nuestros quesos de Tineo servida con dulce de membrillo, avellanas y frutos rojos

 

14,20 €


Cosas calientes

 

CROQUETAS DE JAMÓN JOSELITO

12,90 €

CROQUETAS DE COMPANGO

10,10 €

TEMPURA DE VERDURAS

 

12,70 €

TEMPURA DE LANGOSTINOS

16,20 €

RABAS FRESCAS DE LA RULA

17,50 €
PULPO DE PEDRERU A LA PLANCHA

Pulpo de pedreru Don Bocarte a la plancha con pimentón de La Vera, crema de patata y arbequina y nuestro ali-oli

18,90 €

CHOSCO DE TINEO CON CACHELOS

12,10 €

 


Nuestros arroces Acquerello

 

RISOTTO DE VERDURAS Y AFUEGA'L PITU ROJO DE TINEO

 

12,90 €

RISOTTO DE SETAS DE TEMPORADA Y VERDURAS CON QUESO AHUMADO DE TINEO

 

14,90 €

RISOTTO NEGRO DE CALAMARES FRESCOS Y QUESO DE TRES LECHES DE TINEO

 

16,10 €

ARROZ CALDOSO CON LANGOSTINOS Y BERBERECHOS

 

16,70 €

ARROZ MELOSO CON VERDURAS Y LECHAZO

 

16,70 €


Sólo pescados salvajes

 

ATÚN ROJO BALFEGÓ
 

Tartar de Atún Rojo

18,90 €

Tataki de Atún Rojo

18,90 €

Lomo de Atún Rojo con verduras teriyaki

18,90 €
Sashimi del Lomo del Atún Rojo 18,90 €
Sashimi del Toro del Atún Rojo

23,90 €
SALMÓN ROJO DE ALASKA 15,40 €
Tartar de salmón rojo

15,40 €

Sashimi de salmón rojo

15,40 €

BACALAO CONFITADO
 
con pisto

17,80 €

sobre pasta negra y tirabeques

18,90 €

MERLUZA DEL PINCHU
 
confitada con mojo verde y crema de patata

16,70 €

a baja temperatura con verduras crujientes y sopa miso

17,60 €



La carne, curada y a la parrilla

 

CHULETÓN DE LOMO ALTO
2 meses de curación

39,00 €/Kg
LOMO BAJO
2 meses de curación
32,00 €/Kg
SOLOMILLO A LA PLANCHA 22,50 €
HAMBURGUESA DE WAGYU
250 gms.
12,90 €
STEAK TARTAR
con mostaza de miel
19,40 €

LAGARTO IBÉRICO JOSELITO

A la plancha con virutas de queso añejo y reducción de módena

17,50 €

TIMBAL DE LECHAZO DE CASTILLA

Asado con pimientos del Bierzo, con pan de Cedeña y crema de patatas y arbequina


16,90 €
CACHOPO DE LOMO BAJO DE BUEY

con panceta Joselito, paletilla Joselito y queso de tres leches de Tineo

 

15,90 €

 

CECINA
16,90 €

 


Pa acabar con dulce

 

ARROZ CON LECHE REQUEMAO

3,50 €

REQUESÓN DE TINEO

con miel y nueces caramelizadas
3,90 €
CREMA DE QUESO con dulce de frutos rojos y oreo 3,90 €
TOBLERONE DE TIRAMISÚ 4,90 €
COULANT DE CHOCOLATE con helado de mandarina, escamas de sal y aceite de vainilla 4,90 €
FINGER DEL JAPÓN 4,90 €
MIL-HOJAS CONFITERÍA ASTURIAS
4,90 €

HELADOS ARTESANOS LA REAL
Vainilla, limón, mandarina, chocolate kinder, turrón y tarta de manzana

3,50 €

 

 

 


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