Nuestra carta
joselito
jamón bellota reserva |
22,70€ |
jamón jabu recebo |
15,70€ |
lomo bellota |
18,90€ |
coppa bellota |
18,90€ |
chorizo bellota |
10,60€ |
salchichón bellota |
11,90€ |
joselito selecciónjamón, lomo, coppa, chorizo y salchichón |
19,80€ |
todos nuestros platos Joselito incluyen pan tostado, tomate natural triturado, aceite y sal
quesos
selección de quesos de Tineo |
14,20€ |
queso azul, cabra con arándanos, afuega'l pitu rojo, ahumado y tres leches de tineo (una variedad) |
8,70€ |
queso roncal de oveja 12 meses curación |
9,70€ |
queso Stilton (UK) |
14,80€ |
picar algo
tempura de verduraspimiento rojo y verde, calabacín, calabaza, trigueros y cebolla |
12,70€ |
tempura de langostinos |
16,20€ |
pulpo de predreroDon Bocarte con crema de patata y arbequina y con ali-oli |
19,90€ |
mollejas de lechazo al ajillo |
17,80€ |
croquetas cremosas Joselito |
12,90€ |
croquetas cremosas de compango |
10,10€ |
fritos de merluza del pinchu |
14,90€ |
bocartes de Áviles a la plancha |
12,20€ |
Tosta de foie de bacalao al aroma de lima |
8,80€ |
rabas frescas |
18,50€ |
pollo al ajillo 3.0pollo al ajillo frito con aceite de oliva y en sartén |
12,60€ |
huerta
ensalada carta de ajustebrotes tiernos de lechuga, tomate pera aliñado, aceite arbequina, sésamo + 4 ingredientes a elegir ingredientes a elegir: pollo plancha, Jamón crujiente, queso oveja curado, queso de cabra con arándanos, crispy de piña, aguacate, anchoas, nueces, avellanas, manzana y frutos rojos |
17,20€ |
ensalada Césarbrotes tiernos de lechuga, pollo crujiente, queso parmesano, tomates cherry, manzana granny-smith, pan de chapata frito y nuestra salsa César |
17,90€ |
ensalada de tomate ecológico con ventrescaconsulte variedad según la época del año |
15,90€ |
ensalada de ahumadostrucha, salmón y bacalao de Ahumados Domínguez con rúcula, tomates cherry y piñones |
17,90€ |
puerros de sahagún con romescupuerros de sahagún, salsa romescu, piñones, aceite de humo y micromezclum |
14,90€ |
alcachofas de Tudela confitadasalcachofas de Tudela confitadas en aceite de oliva virgen extra con huevo poché y cristal de coppa de Joselito |
4,20€/und. |
espárragos de Navarra confitadosespárragos naturales confitados en aceite de oliva virgen extra con mahonesa de Teriyaki y crujiente de Cecina de buey |
4,20€/und. |
plato de verduras confitadas Carta de Ajusteespárragos de Navarra, alcachofas de Tudela, puerros de Sahagún y trigueros con salsa romescu, mahonesa de teriyaki y crujiente de cecina de buey |
17,80€ |
arroces acquerello
risotto de setas de temporadasetas de temporada y queso ahumado de Tineo con cecina crujiente |
14,90€ |
risotto de verdurascon queso afuegal'pitu rojo de Tineo |
12,90€ |
risotto negro de calamar frescocon queso tres leches de Tineo |
16,10€ |
arroz meloso con langostinos y planctoncon verduritas, langostinos y plancton (20 minutos de espera) |
17,90€ |
arroz meloso con pitu caleya |
15,90€ |
Todos nuestros risottos están elaborados con arroz Acquerello Dependiendo de la elaboración, todos son aptos para celiacos. Ponga en conocimiento de su camarero/a su condición de celiaco/a y tomaremos las medidas oportunas para evitar la contaminación cruzada
setas
consulte variedad
salteadas con langostinos |
21,90€ |
salteadas con mollejas |
21,90€ |
casi crudas con aceite de trufa |
18,90€ |
atún de almadraba
tataki, sashimi o tartar |
19,80€ |
lomo a la plancha con verduras teriyaki |
19,80€ |
ventresca (Toró) de atún a la plancha |
22,90€ |
pescados
merluza del pinchu confitadacon mojo verde Canario, trigueros y crema de patata y arbequina |
17,70€ |
fritos de merluza |
14,90€ |
rabas frescas |
18,50€ |
bacalao curado y desaladoal pil-pil, con pisto o a la plancha |
23,80€ |
pixín negro a la planchaacompañado de verduras asadas |
23,80€ |
marisco Sanlúcar (Huelva)
2 carabineros en su jugocon vinagreta de placnton y toque de yuzu |
35,90€ |
8 langostinos tigre a la plancha |
25,80€ |
12 gambas blancas a la plancha |
17,70€ |
carnes
chuleta de lomo alto60 días de curación mínima |
43€/kg |
lomo bajo 600gms60 días de curación mínima |
27,00€ |
hamburguesa de bueycon queso tres leches fundido, mezclum, tomate natural, crujiente de bacon, mostaza de miel y kétchup en pan de cereales |
13,90€ |
steak tartar de lomo bajo |
20,40€ |
cachopo de ternera Carta de Ajustefilete de ternera relleno de coppa de Joselito, queso de 3 leches de Tineo, acompañado de patatas fritas y piquillos caramelizados |
15,30€ |
wellington de lechazo |
17,80€ |
tataki de presa ibérica de bellotase marca en la plancha, se filetea y se pincela con teriyaki. Se acaba con soplete para su caramelización |
18,90€ |
postres
torrija de brioche caramelizadacon toffee y helado de vainilla |
5,50€ |
coulant de chocolate y pralinécon arbequina de vainilla y canela con escamas de sal negra |
4,90€ |
arroz con leche casero requemao |
3,50€ |
requesón de Tineo con miel de brezo |
3,90€ |
helados artesanalesVainilla, limón, mandarina y chocolate kinder |
3,50€ |
helado de turrón de Diego Verdú |
4,20€ |
leche fritasobre toffee y con helado de canela |
4,90€ |
vinos de postre
Pedro XiménezBodegas Tradición 20 años |
7,00€ |
Mistela de GarnachaCoto de Hayas |
3,50€ |
Val de ReyesBodegas Fariña 4 años |
3,50€ |
Sidra de HieloValverán 20 manzanas |
6,50€ |
OportoMiguels Tawny Port. |
3,50€ |
Cuvée CeciliaMiguels Tawny Port. |
4,90€ |
